Una bebida, como la mayoría de las cosas, se disfruta mejor cuando se hace correctamente. El tequila no siempre tiene que ir acompañado de un poco de sal y una rodaja de limón. El tequila es un alcohol que se puede disfrutar por sus aromas y sabores únicos y de buen gusto.
Olvida todo lo que crees que sabes
Al probar el tequila, para comprender las complejas complejidades del tequila, primero debemos comprender lo que necesitamos para mejorar la experiencia. El tequila se sirve muy comúnmente en un vaso de chupito, pero para liberar realmente el sabor de sus tequilas premium, necesita la cristalería adecuada.
Una copa de pie con un cuenco corto que se estrecha hacia la parte superior, como una copa de brandy, es una buena opción. Esta forma de vidrio permite que el tequila se agite sin ensuciar ni derramar. El tallo largo permite que suban los aromas del tequila dulce, resaltando los sabores dulces y ricos del tequila. El tequila debe servirse a temperatura ambiente, con un vertido de aproximadamente ½ onza por porción.
Note the Color
El color de tu tequila es importante ya que te ayuda a identificar el proceso de envejecimiento utilizado para destilarlo. El tequila blanco conocido como tequila plateado o Blanco es el producto de poco o ningún añejamiento y debe tener una apariencia cristalina. Mientras que el tequila reposado se añeja por un mínimo de 2 meses y un máximo de 365 días, creando un color dorado.
El tequila tercero y más caro, el tequila Añejo, se envejece en barriles durante un período de 1 a 3 años y puede variar de color dorado a ámbar. Patrón, por ejemplo, usa 5 tipos diferentes de barriles para envejecer su tequila, ya que todos agregan una complejidad al tequila. Las barricas utilizadas son: dos tipos de roble francés, roble húngaro, barricas de whisky americano usadas y barricas de roble americano nuevas.
Identificar los aromas
Podemos dividir identificando el aroma del tequila en 3 partes. Primero agite el tequila en el vaso para que se liberen los aromas dulces y afrutados, luego levante el vaso hasta su nariz y huela. El aroma más dominante debe ser la dulzura.
El tequila blanco puede exhibir notas de manzana, pera y cítricos, mientras que el reposado y el añejo exhibirán aromas como vainilla, caramelo, miel, caramelo, azúcar morena, almendras, caramelo o chocolate. Agite el vaso nuevamente y huela directamente en él, los aromas dulces aún deberían ser detectables, pero los vapores de alcohol deberían ser los más dominantes.
Agita la copa una vez más, inclínala hacia ti y huele el otro lado de la copa para exponer los aromas especiados y dulces. El Reposado y Añejo pueden tener notas de roble y especias, mientras que el Blanco tendrá notas delicadas de menta, pimienta o piña.
Experimenta los Sabores
El siguiente paso en el proceso de degustación es beber tequila. Tome un pequeño sorbo de tequila y déjelo reposar en su boca por un momento, dejando que cubra su lengua. Trague y luego exhale por la boca. La exhalación libera los vapores del alcohol y ayuda a "quemar".
Algunas de las esencias que ya identificaste deben estar presentes en el sabor del tequila, junto con indicaciones de dulzura, amargura, acidez y/o salinidad.